日期：：2024-08-11作者：网友整理人气：
要做出鲜嫩美味的红烧排骨，首先要选用新鲜的猪肋排，肉质要细腻，带一定的肥瘦搭配，这样炖煮出来的口感会更好。选购回来后，将猪肋排洗净沥干水分，切成均匀大小的段，用料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉腌制20分钟。
1. 锅中放少许油，加热至七成热，放入葱姜蒜爆炒出香味，再将腌制好的猪肋排倒入快速煸炒，使其表面裹上一层薄薄的锅气。
2. 加入适量的温水，水量要盖过猪肉，放入八角、桂皮、冰糖、生抽，小火炖煮40分钟，直至排骨变得松软入味。
红烧排骨的要害调味包括生抽、冰糖和香料的使用。生抽能增强鲜味，提升整体口感；适量的冰糖能够提鲜，平衡其他调料的咸味。而八角、桂皮等香料的加入则能赋予红烧排骨独特的香气。
1. 在炖煮红烧排骨的过程中，记得要时不时撇去浮沫，这样可以使汤更加清亮鲜美。
2. 假如喜欢口感更加入味，可以在烹饪的最后加入少量老抽，使红烧排骨色泽更加诱人，味道更加浓厚。
感谢您阅读这篇文章，希期这些烹饪技巧能够帮助您做出更美味的家常红烧排骨。
来源：日常生活网