日期：：2024-08-11作者：网友整理人气：
菱角，又称为水果、豆腐果、龙眼果，是一种常见的果实，具有丰富的营养价值。菱角富含蛋白质、碳水化合物、维生素C、维生素B、矿物质等多种营养成分。
目前市场上常见的菱角主要分为文火煮菱角和煲汤用菱角两类。文火煮菱角个头较小，果肉鲜嫩，适合烹饪凉菜或凉拌食用；煲汤用菱角个头较大，果肉较厚实，适合煲汤。
选购菱角时，首先要选择外观无疤痕、果实饱满的菱角；其次，应当用手轻按菱角果皮，果皮有一定的弹性且不易变色，是新鲜菱角的表现；最后，嗅一嗅，新鲜菱角具有清香的气味。
无论是烹饪凉菜还是煲汤，菱角在处理时都需要去除外皮和内核。处理菱角时最好戴上厨房手套，避免因菱角表面所带的荆棘扎伤手部。另外，在烹饪菱角时，不宜用铁器炒制，以免影响口感。
菱角被认为是一种清热解毒的食材，有利尿、健脾、化痰等功效。菱角富含的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，减少便秘发生。但由于菱角性寒，脾胃虚寒、腹泻者、孕妇应慎食或少食。
感谢您看完这篇文章，希望通过本文的介绍，您对菱角有了更深入的了解，对选购和食用菱角有了更多的技巧，也能够更好地享受菱角所带来的营养和美味。
来源：日常生活网