日期：：2024-09-17作者：网友整理人气：
主料:
美赞臣奶粉2匙（美赞臣专用）
鸡蛋1个
白砂糖2小匙
奶粉炖蛋的家常做法步骤:
1.预备好材料，奶粉2匙（专用匙），鸡蛋1个，白糖2小匙
2.用一个稍大一点的碗将鸡蛋打散，成鸡蛋液
3.用细滤网将蛋奶液过滤到炖盅中，蛋奶液中的泡泡多，我就过滤了两遍，制作好蛋奶液，将炖盅盖子盖好。我没有专用的过滤蛋液的网，就用了家里做豆浆用的滤网，效果是一样滴。
4.锅中烧开水，再将炖盅放在铁架上盖锅盖，小火蒸10分钟。
小窍门温馨提示
1、纯牛奶家里没有，宝宝又爱吃，就自己想到了奶粉，全脂哦
2、冲奶粉时水是温热的，所以加入白糖，可以溶解，省去了纯奶放锅里煮的麻烦
3、泡泡一定要滤掉，尽量滤干净，这样出来的顿奶才滑嫩
4、两匙奶粉冲泡125ml的温开水，兑一个鸡蛋，硬度刚好，个人喜欢轻微硬一点的，所以假如喜欢再嫩的亲们可以加多点温开水冲
原料：鸡蛋、里脊肉、豆豉酱、葱、盐、鸡精、白糖。
做法步骤：
第1步、食材合影。
第2步、把5个鸡蛋打入碗里，加入适量盐，搅打成蛋液。
第3步、加入600ml温水（水温35度左右），搅打至蛋液和水完全融合。
第4步、用漏勺把泡沫过掉。
第5步、包上保鲜膜，蒸锅放入适量水烧开，放入鸡蛋，中火蒸15分钟，焖5分钟再打开盖子取出来。
第6步、里脊肉洗净，剁成肉末。
第7步、葱洗净切葱花。
第8步、锅里放入适量油，放入肉末煸炒。
第9步、加入25g豆豉酱翻炒2分钟。
第10步、加入适量盐炒至入味，再加入适量鸡精、少许白糖翻炒均匀即可出锅。
第11步、把炒好的肉末浇到炖蛋上面。
第12步、撒上葱花。
第13步、美味的肉末炖蛋做好了。
猪肉炖蛋是一道营养丰富、味道鲜美的菜品，以下是一种简朴易做的猪肉炖蛋做法：
材料：
1. 猪肉瘦肉或五花肉 300 克
2. 鸡蛋 3 个
3. 葱、姜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、香菜适量
步骤：
1. 猪肉洗净后切成小块，用适量的盐、料酒、酱油腌制半小时左右，以增强肉质的口感。
2. 把猪肉块放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮油，转成小火炖20分钟左右，至肉烂汤浓时。
3. 把鸡蛋打散，用少量盐、白胡椒粉搅拌均匀。
4. 把打好的鸡蛋液倒入锅中煮沸，用筷子沿锅壁划动，使之成为蛋花。
5. 加适量鸡精、蚝油、生抽、老抽调色，加入青葱花和姜末更为美味，香肠、海带等食材搭配更加丰富。
6. 最后撒上适量的香菜即可。
小贴士：
1. 炖猪肉的过程中要不断地去掉浮沫和多余的油脂，以达到更好的口感。
2. 煮鸡蛋花的时候要用筷子缓缓搅拌，以防止鸡蛋结块，打出的蛋花更加细腻。
3. 调料方面要适量放盐和鸡精，生抽和老抽则是为了调出颜色和鲜味，不要过多以免口感太重。
4. 可以根据口味适当添加一些其他蔬菜或者豆腐等配料
做法：食材预备：蛤蜊300克；鸡蛋2枚；小葱2根；生姜1片。
1、将蛤蜊在盐水中泡上一小时，吐尽泥沙后，用牙刷刷干净贝壳表面的脏东西。
2、生姜切丝，小葱切断，锅内放适量水，倒入料酒、生姜丝和小葱白段，大火烧开
3、放入蛤蜊煮至开口后捞出
4、将开口的蛤蜊再放入流动的水下冲洗，这步彻底洗净蛤蜊生前未吐尽的泥沙
5、鸡蛋打散，放入适量盐，将之前煮蛤蜊的水倒入鸡蛋液中，比例为1:1
6、蛤蜊码盘，将兑好的鸡蛋液倒入蛤蜊中
7、盖上保鲜膜，入蒸锅，大火蒸8分钟
8、蒸好的花蛤，去掉保鲜膜，淋入生抽和香麻油，撒上葱花，OK
把汤烧好后，最后倒入打好的蛋液，用勺子慢慢翻搅，就会形成很薄的蛋片。
主料
鸡蛋两个 水一小汤勺 食用油少许
辅料
姜末 葱花 淀粉一满汤匙 凉水
鸡蛋汤的做法步骤：
1. 在小锅内放入适量水（以三人的食汤量为准），在火上烧开，放入姜末，倒入些许生抽(以汤色稍显琥珀色为好)，放入些许鸡精，倒入稀淀粉，再放入些微细盐（以保证蛋汤微有咸味为好）。稍加搅拌。
2. 水烧开后，将火调成微火，将调好鸡蛋的碗拿在手中并在碗的正中部位横放一双筷子（此举是为了在向沸水中缓缓倾倒时起到让蛋糊沿筷尖均匀地导流入汤中的目的），然后适当倾斜地缓缓地倒入沸汤中，稍待片刻关火。将备好的葱花放入，之后再往蛋汤内放入适量香油即可。
3. 至此，一小锅飘着均匀蛋花的、色香味俱佳的鸡蛋汤便制作完成。
做法:步骤1、大白菜掰一半，然后切块，洗干净。
步骤2、锅中多些油，油热放姜沫，蒜沫爆香一下，倒入沥干水的白菜。
步骤3、不停的翻炒，让白菜瘪下去，然后加些盐，少许糖，和一些醋，加几个干辣椒，在混炒一下出水。
步骤4、出水就可以把蛋饺下去共同中火烧个4，5分钟就好了。
主料：塘鲤鱼4条、鸡蛋2个；
辅料：盐适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、葱适量塘鲤鱼炖蛋1今天菜场买回的塘鲤鱼2处理好洗干净沥干水份3放点盐和料酒腌制一会4预备2个鸡蛋打散5加点盐和料酒拌匀6按蛋液与温水1:1的比例加入温水调匀7把蛋液过滤到一个浅碗里8把塘鲤鱼放入蛋液里9锅里水煮开后放入蒸笼里，等蛋液的边缘开始泛白加盖蒸7-8分钟10出笼后加葱花和一勺生抽11小锅里加热一点油浇在葱花上12塘鲤鱼炖蛋完成
蒸鸡蛋羹
材料：
鸡蛋 水 盐 油
做法：
1.将鸡蛋放在容器里面打散(容器不要是玻璃或者铁的)
2.在鸡蛋液中加入温水，一般水和鸡蛋液比例在1：1.5。
3.加完水之后就加盐油。(盐在水之后，更轻易搅拌均匀)
4.盖上盖子或者保鲜膜，放入微波炉。
主料：塘鲤鱼4条、鸡蛋2个；
辅料：盐适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、葱适量塘鲤鱼炖蛋1今天菜场买回的塘鲤鱼2处理好洗干净沥干水份3放点盐和料酒腌制一会4预备2个鸡蛋打散5加点盐和料酒拌匀6按蛋液与温水1:1的比例加入温水调匀7把蛋液过滤到一个浅碗里8把塘鲤鱼放入蛋液里9锅里水煮开后放入蒸笼里，等蛋液的边缘开始泛白加盖蒸7-8分钟10出笼后加葱花和一勺生抽11小锅里加热一点油浇在葱花上12塘鲤鱼炖蛋完成
用料
五花肉750克
鸡蛋500克
料酒适量
盐少许
生抽少许
老抽少许
白糖少许
生姜片少许
葱段少许
做法
1、炒锅里加入适量的食用油，放入生姜片和葱段还有焯过水切好的五花肉，中火翻炒几分钟。
2、加入适量的料酒。盐，白砂糖，生抽，老抽各少许，一起翻炒，炒至肉上色。
3、 加入适量的水，大火煮开后转小火炖半个小时。
4、鸡蛋洗净煮熟后去壳，用刀轻轻的在每个鸡蛋上划5刀。这样卤出来的鸡蛋比较入味。
5、把划好口子的鸡蛋倒入五花肉一起小火炖10分钟。
6、转大火收卤汁。
7、 一份美味诱人的五花肉炖鸡蛋成功了！
来源：日常生活网