生活厨房的10个常识，你知道几个？

1. 如何判定鸡蛋是否新鲜？

放入清水中，假如蛋沉到底是新鲜的，漂浮在水面上则是不新鲜的。

2. 西红柿为何放入冰箱口感会变差？

西红柿中的果胶会在低温下凝聚，导致口感变软，不鲜嫩。

3. 烹饪时如何减少洗涤时间？

使用锅前先在锅底倒入一层食盐，可以减少食物粘附在锅底，省去刷洗时间。

4. 生姜的去皮技巧是什么？

将生姜放入保鲜袋中，用汤勺背面轻轻刮掉外皮，方便快捷。

5. 煲汤时如何去除浮沫？

煮沸后，加入少许白醋，浮沫会凝聚成团，用勺子捞出即可。

6. 如何快速去除蛤蜊的沙子？

蛤蜊泡在盐水中，再用淡盐水漂洗几次，可以加速去除蛤蜊体内的沙粒。

7. 如何判定油温是否合适？

将筷子的一头伸入锅中，若冒出小泡则表示温度相宜炒菜，若有大泡则温度过高。

8. 烹饪海鲜时如何避免异味？

在海鲜上撒上少许牙膏或柠檬汁，可以消除海鲜的异味。

9. 怎样延长蔬菜的保鲜期？

将蔬菜放在保鲜袋中，加入纸巾吸收水分，再放入冰箱冷藏，可延长新鲜度。

10. 烹饪肉类时如何使其更加嫩滑？

在肉表面腌制时加入一点苏打粉，可以起到嫩化肉质的作用。

来源：日常生活网

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