日期：：2024-11-16作者：网友整理人气：
醋泡黑豆最好是选用米醋，白醋除了含有醋酸基本上不含其他营养物质，而米醋是有粮食发酵加工而成的，其中含有多种营养物质，对身体是有一定益处的，假如都是米醋，白色和黑色就是都可以的了。
第一步，仔姜预备出适量，将其加上点面粉，仔细搓洗干净外皮，然后将生姜放入通风处，晾干表面的水分，保证生姜表面无生水；
第二步，同时预备一个容器，将其事先杀毒处理好，并且保证无水无油，处理好的生姜切成差不多1毫米的厚片，越薄越好；
第三步，在锅中添上水，待将水烧开后，将生姜片放入在开水锅中，焯烫下，30秒钟，便可捞出，控干水分；
第四步，将处理好的生姜，加上一勺食盐和一勺白糖，再加上2勺蜂蜜，将其拌均匀，然后将拌好的生姜片放入在事先处理好的玻璃容器中；
第五步，在其中加入没过生姜四分之三的白米醋，加上盖子，放在冰箱冷藏2天，便可开始享用。
材料
黑豆2000克（假如吃的少量就自己调整用量)老陈醋6瓶 有盖的玻璃罐子3个或者泡菜坛子3个
做法
1 黑豆用水洗净然后放到托盘上晾晒干净，直至没有水分2 把黑豆用铁锅炒5分钟，然后晾凉3 把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放满，然后倒入陈醋没过黑豆即可，因为豆子会膨胀的，要给它留出空间4 腌制1个月以后就可以食用，注重避光放置5 可以直接食用，也可以放到蒸锅蒸20-30分钟，这样吃起来会软一些。
预备好一个玻璃瓶子，取玻璃瓶容量的一半黑豆，炒熟晾凉，装入玻璃瓶子里，然后倒入陈醋，泡上一礼拜就可以吃了。还有一种方法，就是将黑豆放入锅里加水煮熟捞出来晾凉，再放入瓶中，然后倒入陈醋就可以了，一个礼拜就可以食用了。
醋泡黑豆，对我们三高人群有辅助降压，降脂，降糖，常常吃是很不错的，黑豆还可以补充花青素。黑豆入肾经，而醋入肝经，肝肾同源。所以常常吃醋泡黑，补肾，养肝，明目，反正是好处多多。
家人们可以试一下，食补大于药补。
醋泡黑豆的做法： 视力下降，头晕目眩,这是案头工作的人最大的痛苦。吃黑豆就能缓解这些不适。 黑豆的功效已得到人们高度评价。明朝李时珍在《本草纲目》中有记载：“常食黑豆，可百病不生。” 专家指出，黑豆能够滋补肝肾，而肝肾的健康对改善视力有很大的帮助。 此外，黑豆中富含抗氧化成分――花色素和对眼睛有益的维生素A。这两种重要的营养素不仅能缓解眼睛疲惫，也有助于防止视力下降。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。 下面给朋友们介绍一款缓解眼睛疲惫的醋泡黑豆食疗方。 做法：首先预备一个平底锅，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分钟左右，等黑豆皮迸开后，改为小火，再炒5分钟，注重不要炒煳。 将炒好的黑豆晾15分钟后，放入带盖子的干净容器中，之后加入陈醋，浸泡两个小时左右，陈醋被黑豆吸收后，就可以食用了。 功效：醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外，对治疗慢性疲惫、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等也都很有效，这些都是在办公室里工作的人最轻易得的疾病。 醋泡黑豆做好后当天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，醋泡黑豆味道醇和，比较好吃。假如不喜欢醋的酸味，还可以加入少量蜂蜜。
1、熟的泡 长处 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。
2、生的泡 长处 效果好 但是耗时间 能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。
黑豆100克，糙米醋300毫升做法：将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入密实瓶内，加入糙米醋，两者所占的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好，待黑豆吸收了醋，膨胀之后便可食用。时间久了醋上面会长膜，可将膜扔掉，如醋浑浊，重新换醋。放置阴凉处或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
原料：
黑豆适量，醋适量 [1] 。
做法：
1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒 [1] 。
2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，这是黑豆在爆皮，待皮都爆开后，转小火再炒五分钟 [1] 。
3、放入容器中，在通风处晾凉 [1] 。
4、把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过豆子的醋 [1] 。(什么醋都可以，我用的是陈醋。)
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用 [1] 。
食用方法：
一次不用多吃，两三颗就可以了，但要坚持食用才有效
中医认为黑色入肾，老陈醋是高粱酿制而成，有理气宽中的效果。 用陈醋泡黑豆，有很好的乌发，降血压，补肾健脾的效果 名中医李东垣说过：天天一勺黑豆有“醒脾”的功效，多则伤脾。
也就是说天天只可以吃一勺，通常也就是喝汤的2调羹就可以了，不能吃多了，吃多了反会伤脾了，切记不可多量材料黑豆2000克（假如吃的少量就自己调整用量) 老陈醋6瓶有盖的玻璃罐子3个或者泡菜坛子3个做法1黑豆用水洗净然后放到托盘上晾晒干净，直至没有水分 2把黑豆用铁锅炒5分钟，然后晾凉 3把黑豆放入玻璃罐里，位置到2/3，不能放满，然后倒入陈醋没过黑豆即可，因为豆子会膨胀的，要给它留出空间 4腌制1个月以后就可以食用，注重避光放置 5可以直接食用，也可以放到蒸锅蒸20-30分钟，这样吃起来会软一些小诀窍1选择黑豆，一定要注重，有的商家用黑芸豆当做黑豆来卖，欺骗消费者， 辨别方法：黑豆是圆的，豆萁是白色的，还可以咬开，黑豆是黄色或者青色，黑芸豆里面是白色的。
黑豆主要成分是蛋白质，黑芸豆的主要成分是淀粉。价格差别好几倍 2陈醋选老陈醋，总酸含量6.0的就是老陈醋，当然也是最贵的。也可以选择普通的陈醋，也是可以的，总酸含量3.5左右。
也就是说酿制时间越长，总酸含量越高 3黑豆必须要提前炒制，假如直接泡制，食用会出现恶心的症状，因为豆子中有一种蛋白酶会令人食后恶心头晕4要腌制1个月以后，吃的时候，盛出来，假如是老人吃，牙口不好，就蒸软了再吃 5天天限量只有2调羹那么多，最好早上吃 6我一般是第一罐腌到20天，就腌第二罐，放多久都不会坏掉的 7假如吃姜不上火的人，还可以用陈醋腌姜片，当然也只能早上吃，俗语讲：晚上吃姜，赛砒霜。
因为早上吃姜，有助于升发阳气，晚上吃姜，会燥热，过于高兴，睡不着觉。
下午晚上是阳气收敛的状态，所以不能升发。可是醋泡姜吃完了，没有图片，下次泡好再拍照材料米醋适量、熟黑豆80克做法1、把黑豆用水煮熟后，保留一点水分倒进密封容器里放凉；
2、倒进米醋，浸过黑豆即可。两至三天后直接食用。
1. 对醋过敏的人：对醋过敏的人食用醋泡黑豆可能会导致过敏反应，如皮疹、呼吸困难等，请避免食用。
2. 胃酸过多的人：醋泡黑豆含有一定量的酸性物质，对于胃酸过多的人来说，食用醋泡黑豆可能加重胃酸刺激，影响胃部健康。
3. 胃病患者：患有胃炎、胃溃疡等胃部疾病的人，建议在医生指导下适量食用，避免加重病情。
4. 孕妇和哺乳期妇女：醋泡黑豆具有活血作用，孕妇和哺乳期妇女食用可能影响胎儿的健康发育。
5. 肾功能不全患者：肾功能不全患者需要限制钠盐摄入，而醋泡黑豆中含有一定量的钠盐，可能加重肾脏负担，建议在医生指导下适量食用。
总之，在食用醋泡黑豆前，请根据自己的身体状况和需求进行判定，如有不适，请及时就医。
黑豆浸泡三小时，沥干放在蒸格上，蒸二十分钟，取出放凉，装入干净的瓶中，加入陈醋，没过黑豆两厘米左右，盖盖密封，放冰箱冷藏三天即可。
是的
变成红色的是真黑豆，白醋基本无反应，不变色的是假冒黑豆。
这是因为黑豆皮之所谓为黑色，是因为黑豆皮中含有花青素，而花青素碰到白醋是会发生化学反应的，所以就会看到白醋变成红色了，而染色的黑豆，它的黑豆皮中是不可能含有花青素的，所以自然也就不会变色。另外可以告诉大家，黑豆皮中的花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。
来源：日常生活网